600++ Mengintip Judul Skripsi Teknologi Pangan IPB: Makanan Lezat dan Inovasi Kreatif

Teknologi pangan memang selalu menarik perhatian. Bagaimana cara menghasilkan makanan yang lezat dan sehat dengan inovasi kreatif tentu menjadi tantangan yang menarik untuk diteliti. Di Institut Pertanian Bogor (IPB), berbagai judul skripsi tentang teknologi pangan telah lahir. Mari kita intip beberapa di antaranya!

1. “Pemanfaatan Teknologi Fermentasi dalam Pembuatan Miso sebagai Alternatif Pengganti Bahan Tambahan Pangan” – Skripsi ini mencoba mengeksplorasi proses fermentasi untuk menghasilkan miso yang dapat menggantikan bahan tambahan pangan yang sering kali tidak sehat. Dengan fermentasi yang tepat, miso dapat menjadi alternatif yang menarik untuk memperkaya cita rasa makanan.

2. “Pengembangan Formula Sosis Berkualitas Tinggi Berbasis Bahan Sumber Protein Nabati” – Judul skripsi yang satu ini menarik perhatian para penggemar sosis sekaligus vegetarian. Dengan mencari formula terbaik, skripsi ini berusaha menghasilkan sosis yang berkualitas tinggi dengan bahan dasar nabati. Inovasi dalam industri pangan semakin menggema!

3. “Penerapan Metode Pengeringan Ultrasonik dalam Pengolahan Ikan Asin” – Pernahkah Anda berpikir bahwa pengolahan ikan asin bisa lebih mudah dan efisien menggunakan teknologi ultrasonik? Well, skripsi ini mempelajari kemungkinan penggunaan metode pengeringan ultrasonik pada ikan asin. Dengan demikian, diharapkan hasilnya lebih baik dan proses produksinya lebih cepat.

4. “Eksplorasi Rancangan Produk Makanan Alergenik Berbasis Susu Fermentasi” – Alergi terhadap makanan adalah masalah serius bagi sebagian orang. Skripsi yang satu ini berusaha mencari solusi dengan menyelidiki kemungkinan penggunaan susu fermentasi sebagai bahan dasar dalam produk makanan. Dengan proses fermentasi yang tepat, harapannya adalah produk ini dapat menjadi alternatif aman bagi mereka yang memiliki alergi terhadap susu.

5. “Aplikasi Teknologi Pemanfaatan Buah Cermai sebagai Bahan Tambahan Pangan Mengandung Antioksidan Tinggi” – Buah cermai memang belum banyak dieksplorasi potensinya dalam industri pangan. Namun, dalam skripsi ini, cermai diangkat sebagai bahan tambahan pangan dengan kandungan antioksidan tinggi. Ini tentu sangat menarik, mengingat pentingnya antioksidan dalam mencegah penyakit.

Itulah beberapa contoh judul skripsi tentang teknologi pangan di IPB yang menarik dan penuh inovasi. Semoga hasil penelitian mereka dapat memberikan kontribusi positif dalam industri pangan dan memberikan manfaat bagi masyarakat luas.

Tips Memilih Judul Skripsi Teknologi Pangan IPB

Judul skripsi adalah komponen penting dalam penulisan tugas akhir. Memilih judul yang tepat adalah langkah awal untuk menentukan arah penelitian dan menarik minat pembaca. Berikut ini adalah beberapa tips untuk memilih judul skripsi teknologi pangan IPB yang akan membantu Anda dalam menyelesaikan tugas akhir dengan sukses.

1. Pilih Topik yang Relevan dan Menarik

Pilihlah topik yang relevan dengan bidang studi teknologi pangan IPB dan menarik bagi Anda. Pastikan topik tersebut masih menjadi perhatian dan tantangan yang relevan dalam industri pangan. Misalnya, Anda dapat memilih topik penelitian tentang pengembangan metode pengawetan makanan yang ramah lingkungan atau peningkatan nilai nutrisi dalam produk pangan.

2. Perhatikan Ketersediaan Data dan Sumber Daya

Sebelum Anda memilih judul skripsi, pastikan bahwa ada data dan sumber daya yang cukup untuk menunjang penelitian Anda. Hal ini termasuk akses terhadap peralatan laboratorium, bahan baku, dan informasi yang diperlukan. Jika topik yang Anda pilih terlalu spesifik atau sulit untuk ditemukan data, maka akan sulit untuk melaksanakan penelitian dengan baik.

3. Diskusikan dengan Dosen Pembimbing

Dosen pembimbing adalah sumber bimbingan yang berharga dalam memilih judul skripsi. Diskusikan topik yang Anda minati dengan dosen pembimbing untuk mendapatkan masukan dan saran. Dosen pembimbing juga dapat membantu Anda memperoleh perspektif yang lebih luas mengenai topik yang dipilih dan memberikan arahan yang tepat untuk penelitian Anda.

Judul Skripsi Teknologi Pangan

1. Studi Pengaruh Proses Fermentasi Terhadap Kandungan Nutrisi Tepung Singkong
2. Evaluasi Sifat Antioksidan Minuman Berbasis Ekstrak Buah Naga Merah
3. Analisis Kandungan Serat Pangan pada Produk Roti Gandum
4. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Bahan Baku Makanan Fungsional
5. Pengembangan Sistem Pengawetan Alami pada Produk Minuman Susu
6. Formulasi Pangan Rendah Glikemik Berbasis Bahan Lokal
7. Karakterisasi Senyawa Bioaktif pada Minyak Kelapa Murni
8. Studi Kualitas Sensori pada Produk Sosis Berbasis Tumbuhan
9. Analisis Teknik Pengolahan untuk Meningkatkan Kandungan Probiotik pada Yoghurt
10. Pemanfaatan Ekstrak Daun Teh Hijau sebagai Bahan Pengawet pada Produk Daging
11. Pengembangan Snack Sehat Berbasis Bahan Pangan Tradisional
12. Evaluasi Sifat Fungsional Pati Sagu sebagai Pengganti Tepung Terigu
13. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Vitamin pada Produk Minuman Buah
14. Analisis Pengaruh Ekstraksi dengan Pelarut Aman terhadap Aktivitas Antioksidan
15. Pemanfaatan Bahan Baku Lokal untuk Pengembangan Produk Minuman Berenergi
16. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Kecap
17. Evaluasi Efektivitas Pengawet Alami pada Produk Olahan Daging Ayam
18. Pengembangan Metode Ekstraksi Komponen Bioaktif dalam Minyak Goreng
19. Formulasi Pangan Tinggi Protein Berbasis Bahan Nabati
20. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Daun Kelor
21. Studi Penggunaan Prebiotik sebagai Pendukung Probiotik dalam Produk Susu Fermentasi
22. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minuman Berbasis Buah Lokal
23. Pemanfaatan Limbah Industri Tepung Terigu untuk Pembuatan Produk Pangan
24. Pengembangan Produk Minuman Kesehatan Berbasis Ekstrak Bunga Rosella
25. Evaluasi Penggunaan Minyak Nabati dalam Pembuatan Margarin Rendah Lemak
26. Studi Perubahan Fisikokimia dan Sensori Selama Proses Pemasakan Beras Merah
27. Analisis Teknologi Pemurnian Minyak Goreng Kelapa Tradisional
28. Pengembangan Produk Makanan Rendah Gula untuk Penderita Diabetes
29. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Aroma pada Produk Minuman Berbasis Susu
30. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Roti Tepung Sorgum
31. Evaluasi Kandungan Serat Pangan pada Produk Sereal Sarapan
32. Pemanfaatan Ekstrak Bawang Merah sebagai Pengawet Alami dalam Produk Daging
33. Pengembangan Pangan Fungsional Berbasis Bahan Pangan Tradisional
34. Analisis Pengaruh Pengolahan Terhadap Kualitas Protein pada Produk Susu Fermentasi
35. Formulasi Pangan Tinggi Serat Berbasis Bahan Pangan Lokal
36. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Kulit Buah Naga
37. Studi Pengaruh Proses Penggilingan terhadap Kualitas Pati Singkong
38. Evaluasi Efektivitas Pengawet Alami pada Produk Daging Olahan
39. Pengembangan Produk Minuman Energi Berbasis Bahan Baku Lokal
40. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minyak Kelapa Murni
41. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Pembuatan Produk Pangan Rendah Glikemik
42. Pengembangan Teknologi Mikroenkapsulasi untuk Aplikasi Pangan
43. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Tempe
44. Evaluasi Kandungan Probiotik pada Produk Susu Fermentasi dengan Penambahan Prebiotik
45. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Daun Teh Hijau
46. Analisis Pengaruh Penggunaan Bahan Pengawet Alami terhadap Kualitas Produk Daging
47. Pengembangan Snack Sehat Berbasis Bahan Pangan Lokal
48. Formulasi Pangan Tinggi Serat Berbasis Tepung Sagu
49. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Vitamin pada Produk Minuman Buah
50. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Roti Tepung Gandum
51. Evaluasi Kandungan Serat Pangan pada Produk Biskuit Beras Merah
52. Pemanfaatan Ekstrak Rimpang Jahe sebagai Pengawet Alami pada Produk Daging
53. Pengembangan Produk Makanan Rendah Gula Berbasis Ekstrak Stevia
54. Analisis Teknologi Pemurnian Minyak Kelapa untuk Meningkatkan Kualitasnya
55. Studi Pengaruh Proses Pengeringan terhadap Kualitas Nutrisi pada Produk Buah Kering
56. Evaluasi Penggunaan Minyak Nabati dalam Pembuatan Produk Margarin
57. Pengembangan Produk Makanan Rendah Lemak Berbasis Bahan Lokal
58. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Aroma pada Produk Minuman Berbasis Buah
59. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Kue Berbasis Tepung Sorgum
60. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minuman Berbasis Buah Lokal
61. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Pembuatan Produk Pangan Fungsional
62. Pengembangan Teknologi Mikroenkapsulasi untuk Aplikasi Produk Pangan
63. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Miso
64. Evaluasi Kandungan Probiotik pada Produk Minuman Fermentasi dengan Penambahan Prebiotik
65. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Biji Chia
66. Analisis Pengaruh Penggunaan Bahan Pengawet Alami terhadap Kualitas Produk Daging Olahan
67. Studi Pengaruh Proses Fermentasi Terhadap Kandungan Nutrisi Tepung Singkong
68. Evaluasi Sifat Antioksidan Minuman Berbasis Ekstrak Buah Naga Merah
69. Analisis Kandungan Serat Pangan pada Produk Roti Gandum
70. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Bahan Baku Makanan Fungsional
71. Pengembangan Sistem Pengawetan Alami pada Produk Minuman Susu
72. Formulasi Pangan Rendah Glikemik Berbasis Bahan Lokal
73. Karakterisasi Senyawa Bioaktif pada Minyak Kelapa Murni
74. Studi Kualitas Sensori pada Produk Sosis Berbasis Tumbuhan
75. Analisis Teknik Pengolahan untuk Meningkatkan Kandungan Probiotik pada Yoghurt
76. Pemanfaatan Ekstrak Daun Teh Hijau sebagai Bahan Pengawet pada Produk Daging
77. Pengembangan Snack Sehat Berbasis Bahan Pangan Tradisional
78. Evaluasi Sifat Fungsional Pati Sagu sebagai Pengganti Tepung Terigu
79. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Vitamin pada Produk Minuman Buah
80. Analisis Pengaruh Ekstraksi dengan Pelarut Aman terhadap Aktivitas Antioksidan
81. Pemanfaatan Bahan Baku Lokal untuk Pengembangan Produk Minuman Berenergi
82. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Kecap
83. Evaluasi Efektivitas Pengawet Alami pada Produk Olahan Daging Ayam
84. Pengembangan Metode Ekstraksi Komponen Bioaktif dalam Minyak Goreng
85. Formulasi Pangan Tinggi Protein Berbasis Bahan Nabati
86. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Daun Kelor
87. Studi Penggunaan Prebiotik sebagai Pendukung Probiotik dalam Produk Susu Fermentasi
88. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minuman Berbasis Buah Lokal
89. Pemanfaatan Limbah Industri Tepung Terigu untuk Pembuatan Produk Pangan
90. Pengembangan Produk Minuman Kesehatan Berbasis Ekstrak Bunga Rosella
91. Evaluasi Penggunaan Minyak Nabati dalam Pembuatan Margarin Rendah Lemak
92. Studi Perubahan Fisikokimia dan Sensori Selama Proses Pemasakan Beras Merah
93. Analisis Teknologi Pemurnian Minyak Goreng Kelapa Tradisional
94. Pengembangan Produk Makanan Rendah Gula untuk Penderita Diabetes
95. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Aroma pada Produk Minuman Berbasis Susu
96. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Roti Tepung Sorgum
97. Evaluasi Kandungan Serat Pangan pada Produk Sereal Sarapan
98. Pemanfaatan Ekstrak Bawang Merah sebagai Pengawet Alami dalam Produk Daging
99. Pengembangan Pangan Fungsional Berbasis Bahan Pangan Tradisional
100. Analisis Pengaruh Pengolahan Terhadap Kualitas Protein pada Produk Susu Fermentasi
101. Formulasi Pangan Tinggi Serat Berbasis Bahan Pangan Lokal
102. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Kulit Buah Naga
103. Studi Pengaruh Proses Penggilingan terhadap Kualitas Pati Singkong
104. Evaluasi Efektivitas Pengawet Alami pada Produk Daging Olahan
105. Pengembangan Produk Minuman Energi Berbasis Bahan Baku Lokal
106. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minyak Kelapa Murni
107. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Pembuatan Produk Pangan Rendah Glikemik
108. Pengembangan Teknologi Mikroenkapsulasi untuk Aplikasi Pangan
109. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Tempe
110. Evaluasi Kandungan Probiotik pada Produk Susu Fermentasi dengan Penambahan Prebiotik
111. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Daun Teh Hijau
112. Analisis Pengaruh Penggunaan Bahan Pengawet Alami terhadap Kualitas Produk Daging
113. Pengembangan Snack Sehat Berbasis Bahan Pangan Lokal
114. Formulasi Pangan Tinggi Serat Berbasis Tepung Sagu
115. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Vitamin pada Produk Minuman Buah
116. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Roti Tepung Gandum
117. Evaluasi Kandungan Serat Pangan pada Produk Biskuit Beras Merah
118. Pemanfaatan Ekstrak Rimpang Jahe sebagai Pengawet Alami pada Produk Daging
119. Pengembangan Produk Makanan Rendah Gula Berbasis Ekstrak Stevia
120. Analisis Teknologi Pemurnian Minyak Kelapa untuk Meningkatkan Kualitasnya
121. Studi Pengaruh Proses Pengeringan terhadap Kualitas Nutrisi pada Produk Buah Kering
122. Evaluasi Penggunaan Minyak Nabati dalam Pembuatan Produk Margarin
123. Pengembangan Produk Makanan Rendah Lemak Berbasis Bahan Lokal
124. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Aroma pada Produk Minuman Berbasis Buah
125. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Kue Berbasis Tepung Sorgum
126. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minuman Berbasis Buah Lokal
127. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Pembuatan Produk Pangan Fungsional
128. Pengembangan Teknologi Mikroenkapsulasi untuk Aplikasi Produk Pangan
129. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Miso
130. Evaluasi Kandungan Probiotik pada Produk Minuman Fermentasi dengan Penambahan Prebiotik
131. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Biji Chia
132. Analisis Pengaruh Penggunaan Bahan Pengawet Alami terhadap Kualitas Produk Daging Olahan
133. Pengembangan Produk Snack Sehat Berbasis Bahan Pangan Tradisional
134. Formulasi Pangan Rendah Glikemik dengan Penggunaan Bahan Lokal
135. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Kulit Manggis
136. Analisis Pengaruh Proses Penggilingan terhadap Kualitas Tepung Jagung
137. Pemanfaatan Ekstrak Biji Kenari sebagai Pengawet Alami dalam Produk Daging
138. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Tape Singkong
139. Evaluasi Efektivitas Pengawet Alami pada Produk Daging Sapi Olahan
140. Pengembangan Minuman Fungsional Berbasis Bahan Nabati Lokal
141. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minuman Berbasis Buah Tropis
142. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Pembuatan Produk Pangan Rendah Lemak
143. Pengembangan Teknologi Mikroenkapsulasi untuk Meningkatkan Stabilitas Produk Pangan
144. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Roti Tepung Gandum Utuh
145. Evaluasi Kandungan Serat Pangan pada Produk Sereal Sarapan Berbasis Biji-bijian
146. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Vitamin pada Minuman Fungsional
147. Analisis Teknologi Pemurnian Minyak Kelapa untuk Meningkatkan Kualitasnya
148. Pengembangan Produk Makanan Rendah Gula dengan Penggunaan Bahan Lokal
149. Studi Pengaruh Proses Pengeringan terhadap Kandungan Nutrisi pada Buah Kering
150. Evaluasi Penggunaan Minyak Nabati dalam Produk Margarin Rendah Lemak
151. Pengembangan Produk Makanan Rendah Lemak dengan Kandungan Serat Tinggi
152. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Aroma pada Produk Minuman Berbasis Buah Lokal
153. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Kue Berbasis Tepung Singkong
154. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minuman Berbasis Buah Lokal
155. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Pembuatan Produk Pangan Fungsional
156. Pengembangan Teknologi Mikroenkapsulasi untuk Aplikasi Produk Pangan
157. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Miso
158. Evaluasi Kandungan Probiotik pada Minuman Fermentasi dengan Penambahan Prebiotik
159. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Biji Chia
160. Analisis Pengaruh Penggunaan Bahan Pengawet Alami terhadap Kualitas Produk Daging Olahan
161. Pengembangan Produk Snack Sehat Berbasis Bahan Pangan Lokal
162. Formulasi Pangan Rendah Glikemik dengan Kandungan Protein Tinggi
163. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Daun Kelor
164. Analisis Pengaruh Proses Fermentasi terhadap Kandungan Nutrisi pada Produk Kacang-Kacangan
165. Pemanfaatan Ekstrak Bawang Putih sebagai Pengawet Alami dalam Produk Daging
166. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Kombucha
167. Evaluasi Efektivitas Pengawet Alami pada Produk Daging Ayam Olahan
168. Pengembangan Produk Snack Sehat Berbasis Bahan Pangan Tradisional
169. Formulasi Pangan Rendah Glikemik dengan Penggunaan Bahan Lokal
170. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Kulit Manggis
171. Analisis Pengaruh Proses Penggilingan terhadap Kualitas Tepung Jagung
172. Pemanfaatan Ekstrak Biji Kenari sebagai Pengawet Alami dalam Produk Daging
173. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Tape Singkong
174. Evaluasi Efektivitas Pengawet Alami pada Produk Daging Sapi Olahan
175. Pengembangan Minuman Fungsional Berbasis Bahan Nabati Lokal
176. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minuman Berbasis Buah Tropis
177. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Pembuatan Produk Pangan Rendah Lemak
178. Pengembangan Teknologi Mikroenkapsulasi untuk Meningkatkan Stabilitas Produk Pangan
179. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Roti Tepung Gandum Utuh
180. Evaluasi Kandungan Serat Pangan pada Produk Sereal Sarapan Berbasis Biji-bijian
181. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Vitamin pada Minuman Fungsional
182. Analisis Teknologi Pemurnian Minyak Kelapa untuk Meningkatkan Kualitasnya
183. Pengembangan Produk Makanan Rendah Gula dengan Penggunaan Bahan Lokal
184. Studi Pengaruh Proses Pengeringan terhadap Kandungan Nutrisi pada Buah Kering
185. Evaluasi Penggunaan Minyak Nabati dalam Produk Margarin Rendah Lemak
186. Pengembangan Produk Makanan Rendah Lemak dengan Kandungan Serat Tinggi
187. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Aroma pada Produk Minuman Berbasis Buah Lokal
188. Studi Pengaruh Variasi Komposisi pada Pembuatan Kue Berbasis Tepung Singkong
189. Analisis Kandungan Antioksidan dalam Minuman Berbasis Buah Lokal
190. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Pembuatan Produk Pangan Fungsional
191. Pengembangan Teknologi Mikroenkapsulasi untuk Aplikasi Produk Pangan
192. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Miso
193. Evaluasi Kandungan Probiotik pada Minuman Fermentasi dengan Penambahan Prebiotik
194. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Biji Chia
195. Analisis Pengaruh Penggunaan Bahan Pengawet Alami terhadap Kualitas Produk Daging Olahan
196. Pengembangan Produk Snack Sehat Berbasis Bahan Pangan Lokal
197. Formulasi Pangan Rendah Glikemik dengan Kandungan Protein Tinggi
198. Karakterisasi Senyawa Bioaktif dalam Ekstrak Daun Kelor
199. Analisis Pengaruh Proses Fermentasi terhadap Kandungan Nutrisi pada Produk Kacang-Kacangan
200. Pemanfaatan Ekstrak Bawang Putih sebagai Pengawet Alami dalam Produk Daging
201. Studi Perubahan Komposisi Kimia Selama Proses Fermentasi Kombucha
202. Evaluasi Efektivitas Pengawet Alami pada Produk Daging Ayam Olahan
203. Studi Penggunaan Probiotik dalam Pembuatan Produk Minuman Fermentasi Berbasis Buah Lokal
204. Pengaruh Perlakuan Pascapanen Terhadap Kandungan Antioksidan pada Produk Buah Olahan
205. Optimasi Kombinasi Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Rendah Garam
206. Penentuan Kandungan Vitamin dan Mineral pada Produk Pangan Berbasis Sayuran Laut Lokal
207. Analisis Kualitas Protein pada Produk Pangan Berbasis Kacang Tanah Lokal
208. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Sumber Serat Pangan dalam Produk Pangan Olahan
209. Karakterisasi Mikroba dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Tanaman Obat Lokal
210. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Tepung Singkong Lokal
211. Evaluasi Teknologi Pengeringan pada Produk Pangan Berbasis Daging Ayam Lokal
212. Studi Kestabilan Lipid pada Produk Minuman Fungsional Berbasis Bahan Susu Lokal
213. Pengaruh Proses Pengemasan Terhadap Kualitas Produk Pangan Berbasis Buah Tropis Lokal
214. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Berbasis Tepung Umbi-Umbian Lokal
215. Identifikasi Agen Pengental Alami pada Produk Pangan Berbasis Tepung Terigu Lokal
216. Analisis Kandungan Fitokimia pada Produk Makanan Fungsional Berbasis Biji-Bijian Lokal
217. Pemilihan Metode Pengolahan yang Tepat untuk Mempertahankan Kandungan Nutrisi pada Produk Buah Lokal
218. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gula dengan Penggunaan Pemanis Alami dari Gula Aren Lokal
219. Evaluasi Sensori pada Produk Pangan Berbasis Daging Sapi Lokal
220. Kajian Potensi Penggunaan Ekstrak Kulit Buah sebagai Pewarna Alami pada Produk Pangan
221. Studi Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Kandungan Probiotik pada Produk Fermentasi
222. Pengaruh Perlakuan Penggaraman Terhadap Karakteristik Sensori pada Produk Ikan Asap Lokal
223. Optimasi Kombinasi Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Rendah Karbohidrat
224. Penentuan Kandungan Vitamin dan Mineral pada Produk Pangan Berbasis Buah-Buahan Tropis Lokal
225. Analisis Kualitas Protein pada Produk Pangan Berbasis Kacang Merah Lokal
226. Pemanfaatan Limbah Pangan sebagai Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Berbasis Rumput Laut
227. Karakterisasi Mikroba dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Bahan Nabati Lokal
228. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Minyak Ikan Lokal
229. Evaluasi Teknologi Pengawetan pada Produk Daging Segar Berbasis Hewan Ternak Lokal
230. Studi Kestabilan Lipid pada Produk Minyak Goreng Berbasis Kelapa Lokal
231. Pengaruh Proses Pengemasan Terhadap Umur Simpan Produk Pangan Olahan Berbasis Buah Lokal
232. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Berbasis Tepung Terigu Lokal
233. Identifikasi Agen Pengental Alami pada Produk Pangan Berbasis Tepung Singkong Lokal
234. Analisis Kandungan Fitokimia pada Produk Minuman Beralkohol Berbasis Bahan Buah Tropis Lokal
235. Pemilihan Metode Pengolahan yang Tepat untuk Mempertahankan Kualitas Nutrisi pada Produk Sayuran Lokal
236. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gluten dengan Pemanfaatan Tepung Jagung Lokal
237. Evaluasi Sensori pada Produk Pangan Berbasis Ikan Tuna Lokal
238. Kajian Potensi Penggunaan Ekstrak Daun Teh sebagai Antioksidan Alami pada Produk Pangan
239. Studi Pengaruh Variasi Suhu Penyimpanan Terhadap Stabilitas Oksidatif Minyak pada Produk Pangan
240. Pengaruh Perlakuan Penggaraman Terhadap Kandungan Serat pada Produk Ikan Asin Lokal
241. Optimasi Kombinasi Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Rendah Lemak
242. Penentuan Kandungan Vitamin dan Mineral pada Produk Pangan Berbasis Buah-Buahan Tropis Lokal
243. Analisis Kualitas Protein pada Produk Pangan Berbasis Kacang Hijau Lokal
244. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Sumber Serat Pangan dalam Produk Pangan Olahan
245. Karakterisasi Mikroba dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Tanaman Obat Tradisional Lokal
246. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Tepung Ubi Jalar Lokal
247. Evaluasi Teknologi Pengeringan pada Produk Pangan Berbasis Daging Ayam Lokal
248. Studi Kestabilan Lipid pada Produk Minuman Fungsional Berbasis Bahan Susu Sapi Lokal
249. Pengaruh Proses Pengemasan Terhadap Kualitas Produk Pangan Berbasis Buah Lokal
250. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Berbasis Tepung Umbi-Umbian Lokal
251. Identifikasi Agen Pengental Alami pada Produk Pangan Berbasis Tepung Terigu Lokal
252. Analisis Kandungan Fitokimia pada Produk Makanan Fungsional Berbasis Biji-Bijian Lokal
253. Pemilihan Metode Pengolahan yang Tepat untuk Mempertahankan Kandungan Nutrisi pada Produk Buah Lokal
254. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gula dengan Penggunaan Pemanis Alami dari Gula Aren Lokal
255. Evaluasi Sensori pada Produk Pangan Berbasis Daging Sapi Lokal
256. Kajian Potensi Penggunaan Ekstrak Kulit Buah sebagai Pewarna Alami pada Produk Pangan
257. Studi Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Kandungan Probiotik pada Produk Fermentasi
258. Pengaruh Perlakuan Penggaraman Terhadap Karakteristik Sensori pada Produk Ikan Asap Lokal
259. Studi Penggunaan Probiotik dalam Pembuatan Produk Minuman Fermentasi Berbasis Buah Lokal
260. Pengaruh Perlakuan Pascapanen Terhadap Kandungan Antioksidan pada Produk Buah Olahan
261. Optimasi Kombinasi Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Rendah Garam
262. Penentuan Kandungan Vitamin dan Mineral pada Produk Pangan Berbasis Sayuran Laut Lokal
263. Analisis Kualitas Protein pada Produk Pangan Berbasis Kacang Tanah Lokal
264. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Sumber Serat Pangan dalam Produk Pangan Olahan
265. Karakterisasi Mikroba dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Tanaman Obat Lokal
266. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Tepung Singkong Lokal
267. Evaluasi Teknologi Pengeringan pada Produk Pangan Berbasis Daging Ayam Lokal
268. Studi Kestabilan Lipid pada Produk Minuman Fungsional Berbasis Bahan Susu Lokal
269. Pengaruh Proses Pengemasan Terhadap Kualitas Produk Pangan Berbasis Buah Tropis Lokal
270. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Berbasis Tepung Umbi-Umbian Lokal
271. Identifikasi Agen Pengental Alami pada Produk Pangan Berbasis Tepung Terigu Lokal
272. Analisis Kandungan Fitokimia pada Produk Makanan Fungsional Berbasis Biji-Bijian Lokal
273. Pemilihan Metode Pengolahan yang Tepat untuk Mempertahankan Kandungan Nutrisi pada Produk Buah Lokal
274. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gula dengan Penggunaan Pemanis Alami dari Gula Aren Lokal
275. Evaluasi Sensori pada Produk Pangan Berbasis Daging Sapi Lokal
276. Kajian Potensi Penggunaan Ekstrak Kulit Buah sebagai Pewarna Alami pada Produk Pangan
277. Studi Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Kandungan Probiotik pada Produk Fermentasi
278. Pengaruh Perlakuan Penggaraman Terhadap Karakteristik Sensori pada Produk Ikan Asap Lokal
279. Optimasi Kombinasi Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Rendah Karbohidrat
280. Penentuan Kandungan Vitamin dan Mineral pada Produk Pangan Berbasis Buah-Buahan Tropis Lokal
281. Analisis Kualitas Protein pada Produk Pangan Berbasis Kacang Merah Lokal
282. Pemanfaatan Limbah Pangan sebagai Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Berbasis Rumput Laut
283. Karakterisasi Mikroba dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Bahan Nabati Lokal
284. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Minyak Ikan Lokal
285. Evaluasi Teknologi Pengawetan pada Produk Daging Segar Berbasis Hewan Ternak Lokal
286. Studi Kestabilan Lipid pada Produk Minyak Goreng Berbasis Kelapa Lokal
287. Pengaruh Proses Pengemasan Terhadap Umur Simpan Produk Pangan Olahan Berbasis Buah Lokal
288. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Berbasis Tepung Terigu Lokal
289. Identifikasi Agen Pengental Alami pada Produk Pangan Berbasis Tepung Singkong Lokal
290. Analisis Kandungan Fitokimia pada Produk Minuman Beralkohol Berbasis Bahan Buah Tropis Lokal
291. Pemilihan Metode Pengolahan yang Tepat untuk Mempertahankan Kualitas Nutrisi pada Produk Sayuran Lokal
292. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gluten dengan Pemanfaatan Tepung Jagung Lokal
293. Evaluasi Sensori pada Produk Pangan Berbasis Ikan Tuna Lokal
294. Kajian Potensi Penggunaan Ekstrak Daun Teh sebagai Antioksidan Alami pada Produk Pangan
295. Studi Pengaruh Variasi Suhu Penyimpanan Terhadap Stabilitas Oksidatif Minyak pada Produk Pangan
296. Pengaruh Perlakuan Penggaraman Terhadap Kandungan Serat pada Produk Ikan Asin Lokal
297. Optimasi Kombinasi Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Rendah Lemak
298. Penentuan Kandungan Vitamin dan Mineral pada Produk Pangan Berbasis Buah-Buahan Tropis Lokal
299. Analisis Kualitas Protein pada Produk Pangan Berbasis Kacang Hijau Lokal
300. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Sumber Serat Pangan dalam Produk Pangan Olahan
301. Karakterisasi Mikroba dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Tanaman Obat Tradisional Lokal
302. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Tepung Ubi Jalar Lokal
303. Evaluasi Teknologi Pengeringan pada Produk Pangan Berbasis Daging Ayam Lokal
304. Studi Kestabilan Lipid pada Produk Minuman Fungsional Berbasis Bahan Susu Sapi Lokal
305. Pengaruh Proses Pengemasan Terhadap Kualitas Produk Pangan Berbasis Buah Lokal
306. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Berbasis Tepung Umbi-Umbian Lokal
307. Identifikasi Agen Pengental Alami pada Produk Pangan Berbasis Tepung Terigu Lokal
308. Analisis Kandungan Fitokimia pada Produk Makanan Fungsional Berbasis Biji-Bijian Lokal
309. Pemilihan Metode Pengolahan yang Tepat untuk Mempertahankan Kandungan Nutrisi pada Produk Buah Lokal
310. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gula dengan Penggunaan Pemanis Alami dari Gula Aren Lokal
311. Evaluasi Sensori pada Produk Pangan Berbasis Daging Sapi Lokal
312. Kajian Potensi Penggunaan Ekstrak Kulit Buah sebagai Pewarna Alami pada Produk Pangan
313. Studi Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Kandungan Probiotik pada Produk Fermentasi
314. Pengaruh Perlakuan Penggaraman Terhadap Karakteristik Sensori pada Produk Ikan Asap Lokal
315. Pengaruh Proses Pengeringan Terhadap Kandungan Antioksidan pada Sayuran Lokal
316. Pemanfaatan Ekstrak Tumbuhan sebagai Pengganti Bahan Pengawet dalam Produk Ikan Asap
317. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Minyak Nabati untuk Aplikasi dalam Produk Pangan
318. Studi Kestabilan Lipid dalam Makanan Fungsional Berbasis Minyak Kelapa
319. Optimasi Proses Pembuatan Produk Susu Fermentasi Berbasis Bakteri Probiotik Lokal
320. Evaluasi Kandungan Serat Pangan pada Produk Roti Tepung Komposit Berbasis Biji-Bijian Lokal
321. Analisis Sensori pada Produk Minuman Fungsional Berbasis Buah Lokal
322. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Olahan Berbasis Umbi-Umbian Lokal
323. Identifikasi Senyawa Bioaktif pada Tanaman Herbal untuk Pengembangan Produk Suplemen Pangan
324. Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Karakteristik Sensori Produk Tempe Lokal
325. Penentuan Parameter Proses pada Pembuatan Sosis Berbahan Dasar Daging Lokal
326. Evaluasi Kualitas Organoleptik pada Produk Pangan Olahan Berbasis Ikan Lokal
327. Kajian Potensi Penggunaan Ekstrak Bunga Sebagai Pewarna Alami pada Produk Pangan
328. Studi Stabilitas Oksidatif pada Minyak Goreng Berbasis Biji-Bijian Lokal
329. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan
330. Perbandingan Kandungan Gizi Antara Produk Pangan Olahan Berbasis Tepung Terigu dan Tepung Singkong Lokal
331. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Bahan Laut Lokal
332. Analisis Kandungan Fitokimia pada Bumbu Tradisional untuk Pembuatan Produk Pangan
333. Pemilihan Metode Pengeringan yang Tepat untuk Mempertahankan Kualitas Nutrisi pada Sayuran Lokal
334. Karakterisasi Mikroba dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Susu Lokal
335. Pengaruh Perlakuan Pascapanen Terhadap Kualitas Buah untuk Produk Olahan
336. Kajian Teknologi Ekstraksi Minyak Nabati dari Biji-Bijian Lokal
337. Pengembangan Produk Sereal Berbasis Gabah Lokal dengan Kandungan Serat Tinggi
338. Evaluasi Kandungan Antioksidan pada Produk Minuman Beralkohol Berbasis Buah Lokal
339. Studi Pengaruh Jenis Pengemasan Terhadap Umur Simpan Produk Pangan Olahan
340. Optimasi Kombinasi Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Snack Sehat Berbasis Kacang-Kacangan Lokal
341. Penentuan Kandungan Vitamin dan Mineral pada Produk Pangan Berbasis Sayuran Lokal
342. Analisis Kualitas Protein pada Produk Tepung Sagu sebagai Alternatif Tepung Terigu Lokal
343. Pemanfaatan Ekstrak Daun Teh untuk Pembuatan Produk Minuman Fungsional
344. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gula dengan Penggunaan Pemanis Alami dari Buah-Buahan Lokal
345. Evaluasi Teknologi Pengawetan pada Produk Daging Segar Berbasis Hewan Lokal
346. Karakterisasi Komponen Aroma pada Produk Pangan Berbasis Rempah Lokal
347. Studi Penggunaan Bakteri Asam Laktat dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Susu
348. Pengaruh Variasi Suhu Penyimpanan Terhadap Stabilitas Oksidatif Minyak pada Produk Pangan
349. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Berbasis Tepung Umbi-Umbian Lokal
350. Identifikasi Agen Pengental Alami pada Produk Pangan Berbasis Buah Lokal
351. Analisis Kandungan Fitokimia pada Produk Makanan Fungsional Berbasis Biji-Bijian Lokal
352. Pemilihan Metode Pengolahan yang Tepat untuk Mempertahankan Kandungan Nutrisi pada Produk Sayuran Lokal
353. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gluten dengan Pemanfaatan Tepung Alternatif Lokal
354. Pengaruh Proses Pengeringan Terhadap Kandungan Antioksidan pada Sayuran Lokal
355. Pemanfaatan Ekstrak Tumbuhan sebagai Pengganti Bahan Pengawet dalam Produk Ikan Asap
356. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Minyak Nabati untuk Aplikasi dalam Produk Pangan
357. Studi Kestabilan Lipid dalam Makanan Fungsional Berbasis Minyak Kelapa
358. Optimasi Proses Pembuatan Produk Susu Fermentasi Berbasis Bakteri Probiotik Lokal
359. Evaluasi Kandungan Serat Pangan pada Produk Roti Tepung Komposit Berbasis Biji-Bijian Lokal
360. Analisis Sensori pada Produk Minuman Fungsional Berbasis Buah Lokal
361. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Olahan Berbasis Umbi-Umbian Lokal
362. Identifikasi Senyawa Bioaktif pada Tanaman Herbal untuk Pengembangan Produk Suplemen Pangan
363. Pengaruh Variasi Waktu Fermentasi Terhadap Karakteristik Sensori Produk Tempe Lokal
364. Penentuan Parameter Proses pada Pembuatan Sosis Berbahan Dasar Daging Lokal
365. Evaluasi Kualitas Organoleptik pada Produk Pangan Olahan Berbasis Ikan Lokal
366. Kajian Potensi Penggunaan Ekstrak Bunga Sebagai Pewarna Alami pada Produk Pangan
367. Studi Stabilitas Oksidatif pada Minyak Goreng Berbasis Biji-Bijian Lokal
368. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan
369. Perbandingan Kandungan Gizi Antara Produk Pangan Olahan Berbasis Tepung Terigu dan Tepung Singkong Lokal
370. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Bahan Laut Lokal
371. Analisis Kandungan Fitokimia pada Bumbu Tradisional untuk Pembuatan Produk Pangan
372. Pemilihan Metode Pengeringan yang Tepat untuk Mempertahankan Kualitas Nutrisi pada Sayuran Lokal
373. Karakterisasi Mikroba dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Susu Lokal
374. Pengaruh Perlakuan Pascapanen Terhadap Kualitas Buah untuk Produk Olahan
375. Kajian Teknologi Ekstraksi Minyak Nabati dari Biji-Bijian Lokal
376. Pengembangan Produk Sereal Berbasis Gabah Lokal dengan Kandungan Serat Tinggi
377. Evaluasi Kandungan Antioksidan pada Produk Minuman Beralkohol Berbasis Buah Lokal
378. Studi Pengaruh Jenis Pengemasan Terhadap Umur Simpan Produk Pangan Olahan
379. Optimasi Kombinasi Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Snack Sehat Berbasis Kacang-Kacangan Lokal
380. Penentuan Kandungan Vitamin dan Mineral pada Produk Pangan Berbasis Sayuran Lokal
381. Analisis Kualitas Protein pada Produk Tepung Sagu sebagai Alternatif Tepung Terigu Lokal
382. Pemanfaatan Ekstrak Daun Teh untuk Pembuatan Produk Minuman Fungsional
383. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gula dengan Penggunaan Pemanis Alami dari Buah-Buahan Lokal
384. Evaluasi Teknologi Pengawetan pada Produk Daging Segar Berbasis Hewan Lokal
385. Karakterisasi Komponen Aroma pada Produk Pangan Berbasis Rempah Lokal
386. Studi Penggunaan Bakteri Asam Laktat dalam Fermentasi Produk Pangan Berbasis Susu
387. Pengaruh Variasi Suhu Penyimpanan Terhadap Stabilitas Oksidatif Minyak pada Produk Pangan
388. Penentuan Kadar Air Optimal pada Produk Pangan Berbasis Tepung Umbi-Umbian Lokal
389. Identifikasi Agen Pengental Alami pada Produk Pangan Berbasis Buah Lokal
390. Analisis Kandungan Fitokimia pada Produk Makanan Fungsional Berbasis Biji-Bijian Lokal
391. Pemilihan Metode Pengolahan yang Tepat untuk Mempertahankan Kandungan Nutrisi pada Produk Sayuran Lokal
392. Pengembangan Produk Pangan Rendah Gluten dengan Pemanfaatan Tepung Alternatif Lokal
393. Penerapan Metode Pengeringan Vakum pada Pengembangan Produk Serbuk Minuman Berbasis Buah Lokal
394. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Pengisi terhadap Kualitas Fisikokimia Produk Sosis Ayam
395. Studi Penggunaan Probiotik dalam Fermentasi Susu Kedelai untuk Meningkatkan Nilai Gizi
396. Karakterisasi Mikroenkapsulasi sebagai Metode Pengemasan Probiotik dalam Produk Pangan
397. Pemanfaatan Teknologi Ekstraksi CO2 Superkritis untuk Mendapatkan Ekstrak Antioksidan dari Tanaman Herbal
398. Analisis Pengaruh Variasi Suhu dan Waktu Fermentasi terhadap Karakteristik Kimia Minuman Kombucha
399. Pengembangan Produk Sereal Sarapan Pagi dengan Penambahan Serat Pangan dari Biji Chia
400. Evaluasi Pengaruh Metode Pemisahan Terhadap Kualitas Minyak Kelapa VCO
401. Studi Penggunaan Prebiotik dalam Pembuatan Produk Yoghurt untuk Meningkatkan Aktivitas Probiotik
402. Analisis Penggunaan Enzim Papain dalam Pembuatan Produk Daging Olahan
403. Pengaruh Variasi Jenis dan Konsentrasi Pengemulsi pada Stabilitas Emulsi Minyak dalam Produk Salad Dressing
404. Karakterisasi Fisikokimia dan Sensori pada Produk Kue Berbasis Tepung Singkong Fermentasi
405. Pemanfaatan Ekstrak Bunga Rosella sebagai Bahan Pewarna Alami dalam Produk Pangan
406. Studi Penggunaan Metode Fermentasi pada Pembuatan Produk Tahu untuk Meningkatkan Kandungan Protein
407. Evaluasi Pengaruh Metode Pemisahan pada Ekstraksi Minyak Biji Anggur untuk Mendapatkan Virgin Grape Seed Oil
408. Analisis Kandungan Antioksidan pada Minuman Fermentasi Berbasis Campuran Buah Tropis
409. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Bahan Nabati untuk Menunjang Kesehatan Usus
410. Studi Karakterisasi Mikroenkapsulasi untuk Meningkatkan Daya Tahan Probiotik dalam Produk Pangan
411. Pemanfaatan Teknologi Fermentasi dalam Pengolahan Bahan Pangan Lokal untuk Meningkatkan Nilai Tambah
412. Analisis Penggunaan Bahan Pengawet Alami dalam Pembuatan Produk Sosis Ikan
413. Pengaruh Variasi Kadar Air pada Proses Penggorengan terhadap Kualitas Fisik Nugget Ayam
414. Karakterisasi Fisikokimia dan Sensori pada Minuman Energi Berbasis Ekstrak Teh Hijau
415. Evaluasi Pengaruh Perlakuan Pencoklatan Enzimatik pada Produk Roti Berbasis Tepung Gandum
416. Studi Penggunaan Sumber Protein Alternatif dalam Pembuatan Produk Daging Imitasi Berbasis Tumbuhan
417. Analisis Perubahan Karakteristik Kimia pada Minyak Sawit dengan Proses Deasidifikasi
418. Pengembangan Produk Minuman Fungsional Berbasis Ekstrak Bunga Rosella dengan Penambahan Serat Pangan
419. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Bahan Baku dalam Produksi Bioplastik untuk Kemasan Pangan
420. Studi Penggunaan Metode Ekstraksi Enzimatis untuk Memperoleh Ekstrak Antioksidan dari Biji Kakao
421. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Pengemulsi terhadap Stabilitas Minyak dalam Produk Margarin
422. Analisis Pemanfaatan Teknologi Pencucian untuk Mengurangi Kadar Aflatoksin pada Bahan Baku Kacang-Kacangan
423. Pengaruh Variasi Waktu dan Suhu Fermentasi terhadap Kandungan Probiotik dalam Minuman Susu Fermentasi
424. Karakterisasi Mikrobiota pada Fermentasi Sayuran untuk Pengembangan Produk Pangan Fungsional
425. Pengembangan Produk Pangan Fungsional Berbasis Biji Flaxseed sebagai Sumber Omega-3
426. Penerapan Metode Pengeringan Osmotik dalam Pembuatan Produk Keripik Buah
427. Studi Penggunaan Bahan Pewarna Alami dalam Pembuatan Produk Permen Jelly
428. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Pemanis Alternatif pada Produk Minuman Ringan Rendah Kalori
429. Analisis Kandungan Antioksidan pada Minuman Fermentasi Berbasis Campuran Buah dan Sayur
430. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Spirulina sebagai Sumber Protein
431. Studi Karakterisasi Mikroenkapsulasi untuk Meningkatkan Stabilitas Probiotik dalam Produk Pangan
432. Pemanfaatan Teknologi Ekstraksi dengan Pelarut Nonpolar untuk Mendapatkan Minyak Atsiri dari Tanaman Herbal
433. Analisis Perubahan Karakteristik Kimia pada Tepung Jagung dengan Proses Pemanasan Gelatinisasi
434. Pengembangan Proses Pengolahan Bahan Baku Tepung untuk Meningkatkan Kandungan Fitokimia
435. Pemanfaatan Limbah Sayuran sebagai Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Fungsional
436. Penerapan Metode Pengeringan Vakum pada Pengembangan Produk Serbuk Minuman Berbasis Buah Lokal
437. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Pengisi terhadap Kualitas Fisikokimia Produk Sosis Ayam
438. Studi Penggunaan Probiotik dalam Fermentasi Susu Kedelai untuk Meningkatkan Nilai Gizi
439. Karakterisasi Mikroenkapsulasi sebagai Metode Pengemasan Probiotik dalam Produk Pangan
440. Pemanfaatan Teknologi Ekstraksi CO2 Superkritis untuk Mendapatkan Ekstrak Antioksidan dari Tanaman Herbal
441. Analisis Pengaruh Variasi Suhu dan Waktu Fermentasi terhadap Karakteristik Kimia Minuman Kombucha
442. Pengembangan Produk Sereal Sarapan Pagi dengan Penambahan Serat Pangan dari Biji Chia
443. Evaluasi Pengaruh Metode Pemisahan Terhadap Kualitas Minyak Kelapa VCO
444. Studi Penggunaan Prebiotik dalam Pembuatan Produk Yoghurt untuk Meningkatkan Aktivitas Probiotik
445. Analisis Penggunaan Enzim Papain dalam Pembuatan Produk Daging Olahan
446. Pengaruh Variasi Jenis dan Konsentrasi Pengemulsi pada Stabilitas Emulsi Minyak dalam Produk Salad Dressing
447. Karakterisasi Fisikokimia dan Sensori pada Produk Kue Berbasis Tepung Singkong Fermentasi
448. Pemanfaatan Ekstrak Bunga Rosella sebagai Bahan Pewarna Alami dalam Produk Pangan
449. Studi Penggunaan Metode Fermentasi pada Pembuatan Produk Tahu untuk Meningkatkan Kandungan Protein
450. Evaluasi Pengaruh Metode Pemisahan pada Ekstraksi Minyak Biji Anggur untuk Mendapatkan Virgin Grape Seed Oil
451. Analisis Kandungan Antioksidan pada Minuman Fermentasi Berbasis Campuran Buah Tropis
452. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Bahan Nabati untuk Menunjang Kesehatan Usus
453. Studi Karakterisasi Mikroenkapsulasi untuk Meningkatkan Daya Tahan Probiotik dalam Produk Pangan
454. Pemanfaatan Teknologi Fermentasi dalam Pengolahan Bahan Pangan Lokal untuk Meningkatkan Nilai Tambah
455. Analisis Penggunaan Bahan Pengawet Alami dalam Pembuatan Produk Sosis Ikan
456. Pengaruh Variasi Kadar Air pada Proses Penggorengan terhadap Kualitas Fisik Nugget Ayam
457. Karakterisasi Fisikokimia dan Sensori pada Minuman Energi Berbasis Ekstrak Teh Hijau
458. Evaluasi Pengaruh Perlakuan Pencoklatan Enzimatik pada Produk Roti Berbasis Tepung Gandum
459. Studi Penggunaan Sumber Protein Alternatif dalam Pembuatan Produk Daging Imitasi Berbasis Tumbuhan
460. Analisis Perubahan Karakteristik Kimia pada Minyak Sawit dengan Proses Deasidifikasi
461. Pengembangan Produk Minuman Fungsional Berbasis Ekstrak Bunga Rosella dengan Penambahan Serat Pangan
462. Pemanfaatan Limbah Pertanian sebagai Bahan Baku dalam Produksi Bioplastik untuk Kemasan Pangan
463. Studi Penggunaan Metode Ekstraksi Enzimatis untuk Memperoleh Ekstrak Antioksidan dari Biji Kakao
464. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Pengemulsi terhadap Stabilitas Minyak dalam Produk Margarin
465. Analisis Pemanfaatan Teknologi Pencucian untuk Mengurangi Kadar Aflatoksin pada Bahan Baku Kacang-Kacangan
466. Pengaruh Variasi Waktu dan Suhu Fermentasi terhadap Kandungan Probiotik dalam Minuman Susu Fermentasi
467. Karakterisasi Mikrobiota pada Fermentasi Sayuran untuk Pengembangan Produk Pangan Fungsional
468. Pengembangan Produk Pangan Fungsional Berbasis Biji Flaxseed sebagai Sumber Omega-3
469. Penerapan Metode Pengeringan Osmotik dalam Pembuatan Produk Keripik Buah
470. Studi Penggunaan Bahan Pewarna Alami dalam Pembuatan Produk Permen Jelly
471. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Pemanis Alternatif pada Produk Minuman Ringan Rendah Kalori
472. Analisis Kandungan Antioksidan pada Minuman Fermentasi Berbasis Campuran Buah dan Sayur
473. Pengembangan Produk Makanan Fungsional Berbasis Spirulina sebagai Sumber Protein
474. Studi Karakterisasi Mikroenkapsulasi untuk Meningkatkan Stabilitas Probiotik dalam Produk Pangan
475. Pemanfaatan Teknologi Ekstraksi dengan Pelarut Nonpolar untuk Mendapatkan Minyak Atsiri dari Tanaman Herbal
476. Analisis Perubahan Karakteristik Kimia pada Tepung Jagung dengan Proses Pemanasan Gelatinisasi
477. Pengembangan Proses Pengolahan Bahan Baku Tepung untuk Meningkatkan Kandungan Fitokimia
478. Pemanfaatan Limbah Sayuran sebagai Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Fungsional
479. Penerapan Metode Ekstraksi Enzimatis dalam Pengembangan Produk Susu Fermentasi
480. Evaluasi Kinerja Probiotik dalam Pembuatan Minuman Fermentasi Berbasis Buah Lokal
481. Studi Potensi Antioksidan pada Minuman Teh Fermentasi Menggunakan Bakteri Asam Laktat
482. Karakterisasi Fisikokimia Minyak Nabati Lokal untuk Pengembangan Produk Pangan Fungsional
483. Pemanfaatan Teknologi Pencucian untuk Menurunkan Kadar Mycotoxin pada Bahan Baku Tepung Terigu
484. Pengaruh Metode Penggilingan Terhadap Kualitas Fisikokimia Tepung Gandum
485. Studi Penggunaan Ekstrak Kulit Buah sebagai Pengganti Bahan Pengawet dalam Produk Roti
486. Pengembangan Formula Suplemen Protein Berbasis Tumbuhan untuk Pemulihan Pasien Anemia
487. Analisis Sensori Produk Kecap Fermentasi dengan Variasi Waktu Fermentasi
488. Peningkatan Kandungan Serat Pada Roti Tawar dengan Penambahan Serat Kasar dari Sisa Produksi Sereal
489. Karakterisasi Bakteri Asam Laktat pada Fermentasi Sayuran untuk Pengembangan Produk Fungsional
490. Evaluasi Kandungan Gizi pada Produk Minuman Susu Fermentasi dengan Penambahan Ekstrak Buah
491. Studi Perbandingan Metode Pengeringan pada Pembuatan Serbuk Bumbu Rempah
492. Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Starter Kultur pada Fermentasi Yogurt Kedelai
493. Pemanfaatan Sumber Protein Alternatif dalam Pembuatan Produk Sosis Berbasis Tumbuhan
494. Analisis Kandungan Antioksidan pada Minuman Fermentasi Berbasis Campuran Buah dan Sayur
495. Pengembangan Produk Pangan Fungsional Berbasis Spirulina sebagai Sumber Protein
496. Studi Karakterisasi Mikroenkapsulasi untuk Meningkatkan Stabilitas Probiotik dalam Produk Pangan
497. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Pengikat dalam Pembuatan Produk Nugget Berbasis Tumbuhan
498. Pemanfaatan Ekstrak Daun Teh Hijau sebagai Bahan Pengawet Alami dalam Produk Makanan
499. Karakterisasi Mikrobiota Usus Tikus yang Diberi Pakan dengan Suplemen Prebiotik
500. Pengembangan Proses Produksi Tepung Berbasis Umbi untuk Menunjang Ketahanan Pangan Lokal
501. Analisis Pengaruh Variasi Suhu pada Proses Penggorengan terhadap Karakteristik Fisik Nugget Ikan
502. Evaluasi Kandungan Fitokimia pada Minyak Biji Rami sebagai Bahan Baku Produk Pangan Fungsional
503. Penerapan Metode Ekstraksi Solvent-Free dalam Pembuatan Ekstrak Kulit Buah sebagai Bahan Pewarna Alami
504. Studi Penggunaan Metode Perlakuan Panas terhadap Aktivitas Antioksidan dalam Bahan Baku Produk Pangan
505. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Produksi Energi dalam Proses Pengolahan Pangan
506. Pengaruh Variasi Kadar Gula pada Pembuatan Produk Makanan Ringan Berbasis Kacang-Kacangan
507. Analisis Perubahan Karakteristik Fisikokimia pada Tepung Singkong dengan Variasi Perlakuan Fermentasi
508. Pengembangan Produk Minuman Isotonik Berbasis Buah dengan Penambahan Elektrolit Alami
509. Pemanfaatan Teknologi Ekstraksi Ultrasonik untuk Meningkatkan Kualitas Minyak Kelapa
510. Studi Pembuatan Produk Roti dengan Penambahan Serat Pangan dari Tepung Ubi Jalar
511. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Emulsifier terhadap Stabilitas Minyak dalam Produk Olahan
512. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Probiotik untuk Meningkatkan Kelangsungan Hidup Mikroorganisme dalam Produk Pangan
513. Analisis Perubahan Karakteristik Kimia pada Tepung Jagung dengan Proses Heat-Moisture Treatment
514. Pengembangan Proses Pengolahan Bahan Baku Tepung untuk Meningkatkan Kandungan Fitokimia
515. Pemanfaatan Limbah Sayuran sebagai Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Fungsional
516. Studi Penggunaan Metode Ekstraksi Enzimatis untuk Memperoleh Ekstrak Antioksidan dari Bahan Pangan Lokal
517. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Starter Kultur dalam Fermentasi Minuman Susu
518. Analisis Pemanfaatan Teknologi Pencucian untuk Mengurangi Kadar Aflatoksin pada Bahan Baku Kacang-Kacangan
519. Pengaruh Perlakuan Pencoklatan Enzimatik terhadap Sifat Fungsional dan Organoleptik Produk Pangan
520. Karakterisasi Mikrobiota pada Fermentasi Sayuran untuk Pengembangan Produk Pangan Fungsional
521. Studi Penggunaan Bahan Pengawet Alami dalam Pembuatan Produk Daging Olahan
522. Evaluasi Pengaruh Metode Pengeringan pada Karakteristik Sensori dan Fisik Bawang Goreng
523. Penerapan Teknologi Ekstraksi Air Gunung dalam Pengembangan Minuman Fungsional
524. Analisis Perubahan Karakteristik Kimia pada Minyak Sawit dengan Proses Dekolorisasi
525. Pengembangan Produk Minuman Serbuk Berbasis Buah dengan Penambahan Prebiotik
526. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Produksi Bioplastik dalam Industri Pangan
527. Studi Penggunaan Metode Fermentasi pada Pembuatan Produk Tempe Berbasis Kacang-Kacangan
528. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Pengisi terhadap Karakteristik Fisikokimia Produk Sosis Berbasis Tumbuhan
529. Analisis Kandungan Antioksidan pada Minuman Fermentasi Berbasis Campuran Buah dan Sayur
530. Pengembangan Produk Pangan Fungsional Berbasis Spirulina sebagai Sumber Protein
531. Penerapan Metode Ekstraksi Enzimatis dalam Pengembangan Produk Susu Fermentasi
532. Evaluasi Kinerja Probiotik dalam Pembuatan Minuman Fermentasi Berbasis Buah Lokal
533. Studi Potensi Antioksidan pada Minuman Teh Fermentasi Menggunakan Bakteri Asam Laktat
534. Karakterisasi Fisikokimia Minyak Nabati Lokal untuk Pengembangan Produk Pangan Fungsional
535. Pemanfaatan Teknologi Pencucian untuk Menurunkan Kadar Mycotoxin pada Bahan Baku Tepung Terigu
536. Pengaruh Metode Penggilingan Terhadap Kualitas Fisikokimia Tepung Gandum
537. Studi Penggunaan Ekstrak Kulit Buah sebagai Pengganti Bahan Pengawet dalam Produk Roti
538. Pengembangan Formula Suplemen Protein Berbasis Tumbuhan untuk Pemulihan Pasien Anemia
539. Analisis Sensori Produk Kecap Fermentasi dengan Variasi Waktu Fermentasi
540. Peningkatan Kandungan Serat Pada Roti Tawar dengan Penambahan Serat Kasar dari Sisa Produksi Sereal
541. Karakterisasi Bakteri Asam Laktat pada Fermentasi Sayuran untuk Pengembangan Produk Fungsional
542. Evaluasi Kandungan Gizi pada Produk Minuman Susu Fermentasi dengan Penambahan Ekstrak Buah
543. Studi Perbandingan Metode Pengeringan pada Pembuatan Serbuk Bumbu Rempah
544. Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Starter Kultur pada Fermentasi Yogurt Kedelai
545. Pemanfaatan Sumber Protein Alternatif dalam Pembuatan Produk Sosis Berbasis Tumbuhan
546. Analisis Kandungan Antioksidan pada Minuman Fermentasi Berbasis Campuran Buah dan Sayur
547. Pengembangan Produk Pangan Fungsional Berbasis Spirulina sebagai Sumber Protein
548. Studi Karakterisasi Mikroenkapsulasi untuk Meningkatkan Stabilitas Probiotik dalam Produk Pangan
549. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan Pengikat dalam Pembuatan Produk Nugget Berbasis Tumbuhan
550. Pemanfaatan Ekstrak Daun Teh Hijau sebagai Bahan Pengawet Alami dalam Produk Makanan
551. Karakterisasi Mikrobiota Usus Tikus yang Diberi Pakan dengan Suplemen Prebiotik
552. Pengembangan Proses Produksi Tepung Berbasis Umbi untuk Menunjang Ketahanan Pangan Lokal
553. Analisis Pengaruh Variasi Suhu pada Proses Penggorengan terhadap Karakteristik Fisik Nugget Ikan
554. Evaluasi Kandungan Fitokimia pada Minyak Biji Rami sebagai Bahan Baku Produk Pangan Fungsional
555. Penerapan Metode Ekstraksi Solvent-Free dalam Pembuatan Ekstrak Kulit Buah sebagai Bahan Pewarna Alami
556. Studi Penggunaan Metode Perlakuan Panas terhadap Aktivitas Antioksidan dalam Bahan Baku Produk Pangan
557. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Produksi Energi dalam Proses Pengolahan Pangan
558. Pengaruh Variasi Kadar Gula pada Pembuatan Produk Makanan Ringan Berbasis Kacang-Kacangan
559. Analisis Perubahan Karakteristik Fisikokimia pada Tepung Singkong dengan Variasi Perlakuan Fermentasi
560. Pengembangan Produk Minuman Isotonik Berbasis Buah dengan Penambahan Elektrolit Alami
561. Pemanfaatan Teknologi Ekstraksi Ultrasonik untuk Meningkatkan Kualitas Minyak Kelapa
562. Studi Pembuatan Produk Roti dengan Penambahan Serat Pangan dari Tepung Ubi Jalar
563. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Emulsifier terhadap Stabilitas Minyak dalam Produk Olahan
564. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Probiotik untuk Meningkatkan Kelangsungan Hidup Mikroorganisme dalam Produk Pangan
565. Analisis Perubahan Karakteristik Kimia pada Tepung Jagung dengan Proses Heat-Moisture Treatment
566. Pengembangan Proses Pengolahan Bahan Baku Tepung untuk Meningkatkan Kandungan Fitokimia
567. Pemanfaatan Limbah Sayuran sebagai Bahan Baku dalam Pembuatan Produk Pangan Fungsional
568. Studi Penggunaan Metode Ekstraksi Enzimatis untuk Memperoleh Ekstrak Antioksidan dari Bahan Pangan Lokal
569. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Starter Kultur dalam Fermentasi Minuman Susu
570. Analisis Pemanfaatan Teknologi Pencucian untuk Mengurangi Kadar Aflatoksin pada Bahan Baku Kacang-Kacangan
571. Pengaruh Perlakuan Pencoklatan Enzimatik terhadap Sifat Fungsional dan Organoleptik Produk Pangan
572. Karakterisasi Mikrobiota pada Fermentasi Sayuran untuk Pengembangan Produk Pangan Fungsional
573. Studi Penggunaan Bahan Pengawet Alami dalam Pembuatan Produk Daging Olahan
574. Evaluasi Pengaruh Metode Pengeringan pada Karakteristik Sensori dan Fisik Bawang Goreng
575. Penerapan Teknologi Ekstraksi Air Gunung dalam Pengembangan Minuman Fungsional
576. Analisis Perubahan Karakteristik Kimia pada Minyak Sawit dengan Proses Dekolorisasi
577. Pengembangan Produk Minuman Serbuk Berbasis Buah dengan Penambahan Prebiotik
578. Pemanfaatan Limbah Pertanian untuk Produksi Bioplastik dalam Industri Pangan
579. Studi Penggunaan Metode Fermentasi pada Pembuatan Produk Tempe Berbasis Kacang-Kacangan
580. Evaluasi Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Pengisi terhadap Karakteristik Fisikokimia Produk Sosis Berbasis Tumbuhan
581. Analisis Kandungan Antioksidan pada Minuman Fermentasi Berbasis Campuran Buah dan Sayur
582. Pengembangan Produk Pangan Fungsional Berbasis Spirulina sebagai Sumber Protein
583. Pengembangan Makanan Fungsional Berbasis Bahan Alam Lokal dengan Fokus pada Kesehatan Usus
584. Optimasi Proses Ekstraksi Senyawa Bioaktif dari Bahan Pangan Lokal untuk Penggunaan dalam Produk Fungsional
585. Pemanfaatan Bahan Sumber Nabati Lokal dalam Pembuatan Produk Pangan Fungsional dengan Tinggi Serat
586. Analisis Kandungan Fitokimia dan Aktivitas Antioksidan pada Ekstrak Bahan Pangan Alam untuk Inovasi Produk
587. Evaluasi Shelf-Life pada Produk Daging Olahan dengan Penggunaan Pengawet Alami dari Bahan Tumbuhan Lokal
588. Penelusuran Potensi Ekstrak Daun Lokal sebagai Alternatif Pengawet pada Produk Buah Olahan
589. Penambahan Ekstrak Tanaman Lokal untuk Meningkatkan Kualitas Sensori dan Kesehatan pada Makanan Fermentasi
590. Peningkatan Kandungan Serat pada Produk Pangan Berbasis Sumber Nabati Lokal melalui Teknologi Pemrosesan
591. Pengembangan Minuman Fungsional Berbasis Buah-Buahan Lokal dengan Penambahan Ekstrak Herbal
592. Analisis Stabilitas Oksidatif pada Produk Minyak Goreng dengan Penambahan Antioksidan Alami dari Tanaman Lokal
593. Penelitian Aktivitas Antimikroba Ekstrak Bahan Pengawet Alami pada Produk Daging Olahan Lokal
594. Evaluasi Kualitas Sensori dan Nutrisi pada Produk Roti dengan Penambahan Serat dari Bahan Alam Lokal
595. Studi Gelatinasi Tepung Beras Lokal untuk Peningkatan Kualitas Produk Pangan
596. Karakterisasi Mikroenkapsulasi Minyak Ikan dengan Polimer Alam Lokal untuk Produk Fungsional
597. Penerapan Teknologi Pemisahan dalam Ekstraksi Senyawa Bioaktif dari Bahan Pangan Lokal
598. Pengembangan Minuman Energi Berbasis Buah dengan Ekstrak Herbal Lokal untuk Kesehatan Optimal
599. Penelitian Fitokimia pada Bahan Pangan Lokal dan Potensinya dalam Pengembangan Makanan Fungsional
600. Studi Penggunaan Probiotik dari Sumber Nabati Lokal pada Produk Susu Fermentasi

Kesimpulan

Kesimpulannya, memilih judul skripsi teknologi pangan IPB yang tepat adalah langkah awal yang penting dalam menyelesaikan tugas akhir dengan sukses. Pilih topik yang relevan, perhatikan ketersediaan data dan sumber daya, dan diskusikan dengan dosen pembimbing untuk memperoleh saran yang berguna. Dengan demikian, Anda akan dapat melaksanakan penelitian yang berharga dan menghasilkan kontribusi positif dalam bidang teknologi pangan.

Semoga tips ini membantu dalam memilih judul skripsi teknologi pangan IPB dan semoga sukses dalam menyelesaikan tugas akhir! Yuk, mulai sekarang tentukan judul skripsimu yang menarik dan bermanfaat!